◆葡萄について
弊社はカリフォルニア産のレーズンを使っています。
何よりも美味しいこと、高品質であること、品質が安定していること、そして生産者のプライドが感じられること。これが、このレーズンを使う理由です。
カリフォルニアの太陽を浴びて味が濃縮したレーズンを、洋酒に漬けてじっくりと寝かせます。お酒を使う際の要諦

◆クッキーについて
様々なレシピがありますが、私たちが目指した品質は食べ口の『軽さ』と『口どけ』。柔らかく割れやすいという品質と、『軽さ』と『口どけ』とをトレードオフしたクッキーに仕上げてあります。

◆クリームについて
じっくり洋酒に漬け込んだレーズン、そして食べ口の『軽さ』と『口どけ』を目指したクッキーを調和させるためのクリーム。自己主張のないクリームを目指しました。

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