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お世話になったあの人や笑顔の絶えないご家庭で新潟発・春の芽吹きをぜひ、お楽しみ下さい。
ほんのり香る桜葉を刻み入れた白あんを香ばしいパイで包みました。
2月〜4月までの期間限定品です。
ふっくらと焼き上げた生地にいちごのクリームをサンドした焼菓子です。
ふっくらと焼き上げた生地にチーズクリームをサンドした焼菓子です。
豊かな香りと旨味の「新潟県産茶豆」。その持ち味をそのままに、茶豆餡と柔らかな薄皮の「茶豆饅頭」でございます。 大阪屋創業150周年記念菓として新発売しました。
目にも鮮やかな抹茶生地に新潟の地酒を入れました。
お土産好適品です。
大阪屋の伝統の栗饅頭。とてもやわらかな生地でしっとりした食感を復刻。
焼き菓子独特の香味、柔らかな生地と火加減が生み出す、愛嬌ある姿もお楽しみ下さい。
行事や四季折々の季節を伝えるお菓子には見た目や、味覚ばかりではなく、名前とその由来までがそのおいしさを醸し出す条件となります。 越後の豊かな自然が育んだお菓子をどうぞお楽しみください。
※商品のラベルにも使用されております「喫茶去」の書は歌人であり、書家であり、学者でもあった新潟市の名誉市民、 會津八一先生(別号、渾斎、秋艸道人)によるものです。
大阪屋のバウムクーヘン ―炎の手仕事―
大木の年輪を形どった森の国、ドイツらしい焼菓子。
大阪屋では昭和31年の発売以来、長年親しまれてきました。
このお菓子は、1人の人間が窯の炎と向き合い、丁寧に泡立てた生地を心棒にからめて、
一層一層、全神経を集中しながら焼上げていきます。
合計で28層にもなる年輪模様には、炎のゆらぎと丹念な手仕事が刻み込まれています。
陶磁器を焼く窯元の情景にも似て、夏場には摂氏50度近くにも達する仕事場です。
しかし、1人黙して炎と対峠する工程は、昭和33年の発売以来、今日まで変わることはありません。
元来、寒い地方のお菓子なので、オリジナルの配合で口溶けは良いのですが、
発売以来今日まで、軟らかさやシットリ感を好む私たちの味覚に合うよう改良を続けています。
私ども独特のシットリとした感触と年輪に刻まれた炎のゆらぎを、どうぞお楽しみ下さい。
■手焼バウムクーヘン(バウムクーヘン)
■ブナの小径●(バウムクーヘン)
手焼きバウムクーヘン
